诗文 | 冰皮月饼耍流氓【鲜果冰皮月饼】 |
释义 |
冰皮月饼耍流氓【鲜果冰皮月饼】
冰皮月饼耍流氓【鲜果冰皮月饼】的做法步骤1 成品图步骤2 鲜榴莲夹心,好吃啊好吃啊好吃啊,软软的步骤3 准备好材料步骤4 芒果或榴莲取肉入容器中步骤5 芒果搅拌成泥后加入50g奶油芝士 奶油芝士可以不放,就是纯芒果口味步骤6 取1/4左右的芒果糊加入1片冷水泡软的吉利丁, 放入微波炉中高火叮20秒左右至吉利丁融化, 然后搅拌均匀,让吉利丁与芒果糊充分混合。步骤7 调了吉利丁的芒果糊倒入原来的芒果糊中混合。 这样先小部分混合吉利丁能够让芒果糊均匀不会起颗粒。 放入冰箱冷冻20分钟至凝固再用。步骤8 榴莲肉也是同样的做法后冷冻至凝固待用。步骤9 200g冰皮粉加纯净水按照说明做好。步骤10 分别加入不同的色素揉匀待用, 这种红黑色红曲粉和竹炭粉特别浓, 150g左右的冰皮加0.2-0.3g就行。 都是天然的健康的食品,有食疗效果,但是加多会有微微苦味。步骤11 芒果糊冻成这样就可以了,取出来用步骤12 在保鲜膜上面覆盖30g月饼馅 (用冰皮专用的月饼馅会更好) 摊平摊大摊圆, 在中间放上20g的冻芒果馅。步骤13 保鲜膜拧紧(绿色馅的没拍照,补一张黄色馅的), 这样月饼馅就可以把冻芒果馅包起来了。步骤14 取40g上色的冰皮,铺在保鲜膜上擀平擀圆 包住已经包了冻芒果馅的月饼馅步骤15 拧紧,可以马上印模, 也可以先放入冰箱冷冻20分钟后再印, 那样把馅冻硬一点,印出的花纹会更加清晰。步骤16 可以不用打上防粘粉, 直接放入月饼模印出来的颜色会油亮一些。 鲜芒果冰皮月饼就做好了~步骤17 红曲色的冰皮加不同量的白色冰皮就可以 揉成不同浓度的红色了~步骤18 做好的冰皮月饼必须要冷冻保存才不会开裂 吃的时候切块就可以,但也可以回温变软再吃, 比如上面的榴莲夹心冰皮月饼, 榴莲馅是软的,很好吃。冰皮月饼耍流氓【鲜果冰皮月饼】的烹饪技巧 |
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