芹菜炒香干

小时候特别讨厌吃芹菜，总觉得有股怪味道，长大以后偶尔吃一吃烤鱼呀火锅里的芹菜！最近完全爱上！芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹两种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，又名“香芹"，亦称"药芹"。芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。西芹和本芹（中国芹菜）具有相同的营养和食疗价值。