SP海绵蛋糕
海绵蛋糕的做法
步骤1
先将鸡蛋、绵糖、盐、蜂蜜搅拌至糖化。
步骤2
加入sp充分打发。
步骤3
将低筋粉、奶粉香粉过筛后加入搅拌均匀。
步骤4
加入色拉油搅拌均匀。
步骤5
加入水搅拌均匀。
步骤6
装入裱花袋中挤入模具内8分满。
步骤7
以210℃/160℃烘烤10分钟。
步骤8
再以180℃/160℃烘烤15分钟。
步骤9
出炉冷却后，将馅料装入裱花袋内挤在蛋糕表面，用水果装饰一下。
步骤10
馅料制作： 将淡奶油先打发，加入绵糖充分打发。
步骤11
加入事先切碎的新鲜草莓搅拌均匀不备用。海绵蛋糕的烹饪技巧
1.鸡蛋和绵糖在搅拌的时候要搅拌至糖化，不要有糖的颗粒。 2.面粉一定要过筛，以免有颗粒的存在影响产品。 3.烘烤的时间与烤箱的温度和产品的大小有关。 4.SP是蛋糕乳化剂。