奥利奥奶酥饼干
奥利奥饼干的做法
步骤1
先将奥利奥饼干掰成小块，备用；将黄油和过筛糖粉搅拌至微发。
步骤2
在步骤1中分次加入蛋白，搅拌均匀。
步骤3
将低筋面粉、香粉、玉米粉和泡打粉过筛后加入步骤2中，拌匀。
步骤4
将奥利奥饼干加入步骤3中，拌成面团状。
步骤5
将步骤4搓成圆柱体，进入冰箱冷藏1小时。
步骤6
将步骤5取出，将其切成1cm厚的圆片。
步骤7
将步骤6摆入烤盘内，以180/150℃烘烤大约20分钟。奥利奥饼干的烹饪技巧
黄油和糖粉在搅拌的时候，不需要搅拌太发。 加入的蛋白需要分次加入、搅拌，以免油蛋产生分离。 加入的粉类材料必须过筛。 进入冰箱内冷冻的时候，时间不要太长，以免面团太硬，不易切块。 切块的厚薄度要控制得当。 烘烤的温度要掌握适当。