凉拌麻辣豆筋

小时候的味道，特别喜欢这道菜，也身为四川人的我，特别热衷于辣辣的凉拌菜，好吃不发胖

凉拌麻辣豆筋的用料

干豆筋 4根

鸡精适量

酱油（李錦记味极鲜）适量

花椒油适量

花椒面适量

辣酱油适量（红油多一些）

麻油适量

醋少量

凉拌麻辣豆筋的做法

步骤1

豆筋很顽固，我每次都要用水浸泡8个小时左右，然后切成两段，方便过水煮。待锅里水沸腾之后中火煮2分钟就可以了，捞出来把水沥干净

步骤2

准备好这些材料，我想凉拌的东西，对于亲们应该都会觉得很简单

步骤3

等豆筋凉了之后就可以开切了，最好切成丝状，好看也入味。然后放上调料，拌出自己喜欢的味道（为了美观，先用大的碗来拌，之后方便装盘）

步骤4

一会功夫，美味可口的凉拌麻辣豆筋就可以享用啦。其实工序特别简单，唯一就是豆筋浸泡的时候要久一点，所以一定要提前准备，用凉水泡，热水或者靠煮出来的效果会差很多

因为我拌菜的时候没办法一样一样称重，全是凭感觉去做，所以没办法说出每一样的重量，不过简单方法就是酱油花椒什么的不要放太多，以防可以尝味而定