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诗文 莹玉彩丝烩——杂蔬炒米粉
释义

莹玉彩丝烩——杂蔬炒米粉


昨天中午日本朋友带小朋友来家里做客,说想尝尝中国菜。想起小外甥最喜爱的台湾炒米粉,嗯,相信小朋友都应该喜欢吧。好吧,今天中午的主食就是这道杂蔬炒米粉。哇,一下子就抢光啦。哈哈。日本人虽然饮食清淡,但是素食品还真的很难找,他们的调料中常常配有鱼精或海鲜调味料。这次朋友品尝到真正的素食,哇,还真是别有一番风味。邀约下次再来家中做客。

杂蔬炒米粉的用料

小松菜 2棵 鲜笋 3小棵
胡萝卜 半根 鸡蛋 1个
盐 适量 蘑菇精 适量

杂蔬炒米粉的做法

莹玉彩丝烩——杂蔬炒米粉的做法图解1

步骤1

小松菜、鲜笋、胡萝卜洗净;
莹玉彩丝烩——杂蔬炒米粉的做法图解2

步骤2

鲜笋、胡萝卜切丝,小松菜菜梗切段,鸡蛋打散煎成薄薄的蛋皮后切丝;
莹玉彩丝烩——杂蔬炒米粉的做法图解3

步骤3

小松菜菜叶用开水烫熟后铺在盘底,待用;
莹玉彩丝烩——杂蔬炒米粉的做法图解4

步骤4

米粉用凉水洗一下; 起锅热油,下胡萝卜丝、笋丝翻炒数下;
莹玉彩丝烩——杂蔬炒米粉的做法图解5

步骤5

加入一小碗凉水,下米粉,用筷子搅拌一下,让米粉能充分沾到汤汁后;
莹玉彩丝烩——杂蔬炒米粉的做法图解6

步骤6

开始翻炒至米粉将汤汁吸收至7成干的时候,加入盐,蘑菇精调味,加入鸡蛋丝,继续翻炒至米粉将汤汁完全吸收,盛到铺着小松菜叶的盘子里,宛如一朵盛开的雪莲花。美味、可口、养眼哦。

杂蔬炒米粉的烹饪技巧

米粉炒之前不要用热水洗或泡开,这样的炒加煮的做法,米粉口感QQ的,而且是吸收了汤汁泡开的,蔬菜的清甜全在米粉之中哦。炒的时候用盐调味,不加入酱油,这样炒出来的米粉颜色雪白,晶莹剔透,小朋友最喜欢啦。你也来试一试吧,相信你一定喜欢。

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更新时间:2025/3/14 3:43:21