诗文 | 八宝果仁茶汤 |
释义 |
八宝果仁茶汤
八宝果仁茶汤的做法步骤1 称取50克的糜子面,分成等量的两份步骤2 将各色果仁和蜜饯掰开或剪成块状备用步骤3 提前备好炒熟的芝麻仁步骤4 以及准备好白砂糖步骤5 取一只空碗,倒入30克沸水和10克凉开水步骤6 接着将步骤1中的一份糜子面倒入碗中步骤7 用筷子朝一个方向将其完全搅拌均匀步骤8 此时用刚刚烧开的沸水,从高处一次将沸水倒入碗中,用小勺快速的朝一个方向不停搅拌,直至完全均匀步骤9 在碗中先撒上一层红糖,接着将步骤2中事先备好的果仁和蜜饯撒入碗中,最后在撒一些白糖和芝麻仁就可以了八宝果仁茶汤的烹饪技巧一.糜子面要事先用水调成糊状,面糊不宜过稀或过稠,以用筷子搅拌时能出现轻微纹路即可 二.最后冲调糜子面糊时,一定要用刚刚烧开的沸水 三.从高处倒入沸水后,要立刻用小勺朝一个方向不停的搅拌糜子面糊,至其完全细滑(开始搅拌时会有一些小的面糊结块,只要不停的快速搅拌,一会便会变得十分细滑,如果结块过多,则说明开始调制的糜子面糊过稠) |
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