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诗文 卤水乳鸽
释义

卤水乳鸽


吃鸽肉可补肝壮肾、益气补血、清热解毒,广州出名的乌鸡白凤丸,用的就是乌鸡骨和白鸽做原料。 鸽肉的蛋白质含量在15%以上,消化率可达97%,其所含钙,铁,铜等元素和A,E,B等维生素都比鸡,鱼,牛,羊肉含量高。鸽肉含有最佳的胆素,可以帮助人体很好的利用胆固醇,防治动脉硬化。 乳鸽的骨内含有丰富的软骨素,可于鹿茸相媲美。经常食用,改善皮肤细胞活力,增强皮肤弹性,促进血液循环,使面色红润!手术过后的病人食用乳鸽,可以促进体内蛋白质合成,加快创伤愈合。 因此老年人,儿童,孕妇,体虚病弱,手术病人或日常滋补之人都非常适合食用。

卤水乳鸽的用料

乳鸽 3只 卤水材料:
八角 10克 桂皮 8克
香叶 3片 老抽 30克
砂糖 老抽 料酒 10克
盐 1茶匙

卤水乳鸽的做法

卤水乳鸽的做法图解1

步骤1

把材料准备好。
卤水乳鸽的做法图解2

步骤2

乳鸽洗干净,沥干水分备用。
卤水乳鸽的做法图解3

步骤3

把八角、桂皮、香叶放进锅中,加入适量清水,煲1小时左右。
卤水乳鸽的做法图解4

步骤4

加入料酒。
卤水乳鸽的做法图解5

步骤5

加入老抽和砂糖、盐,调成卤水。
卤水乳鸽的做法图解6

步骤6

大火煮开卤水后,放入乳鸽。
卤水乳鸽的做法图解7

步骤7

盖上锅盖,烧20分钟,关火,继续焖局20分钟。
卤水乳鸽的做法图解8

步骤8

上桌罗。

卤水乳鸽的烹饪技巧

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更新时间:2025/3/14 4:17:03