【中秋季】榨菜鲜肉月饼
中秋快到了，月饼吃起来
榨菜鲜肉月饼的做法
步骤1
馅料：猪肉剁成末，胡萝卜和榨菜鲜肉切成丁，小葱切末，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，生抽，一个蛋清，然后搅拌均匀备用
步骤2
水油皮：称取原料
步骤3
先搅拌均匀，慢慢加入水，揉成光滑面团，然后用力甩打15次，醒10分钟
步骤4
油酥：原料拌匀揉成面团，甩打15次，醒10分钟
步骤5
醒好后，油酥12g一团，水油皮18g一团，分好，可以做21个
步骤6
水油皮包入油酥，醒10分钟左右，然后用擀面杖擀出边，卷一下再擀一次，然后压扁擀成圆皮
步骤7
包入肉馅，醒10分钟，做好后，烤箱180度预热10分钟，醒好正好入炉烤，
步骤8
180度烤25分钟。条件允许，烤10分钟左右刷一层蛋液
步骤9
第一炉没刷蛋液，就比较原色
步骤10
第二次，涂了蛋液，就比较好榨菜鲜肉月饼的烹饪技巧
油酥里的面粉可以换成180g低筋粉