南瓜排骨煲
南瓜排骨煲的做法
步骤1
排骨切块，南瓜洗净去皮切成方丁，注意不要切得太小，否则容易炖烂步骤2
把排骨放入清水中浸泡10分钟，捞出后冲去血水并沥干步骤3
锅中倒油烧至六成熟热，放入排骨用小火煎至变色，加入盐、黑胡椒粉、生抽和老抽调味。此处如果选择都放老抽就会影响菜肴的色泽步骤4
转大火，锅中加入南瓜和银杏继续翻炒均匀，直到南瓜开始变得酥软为止。步骤5
往锅中倒入300毫升左右的清水，盖上盖子，转为小火开始闷烧步骤6
约20分钟后打开盖子，转成大火收汁即可。收汁前可以先试味，依口味适量增加盐和黑胡椒粉的用量。步骤7
关火，装盘后撒上葱花，就好了。