地瓜饼的正宗做法、地瓜、糯米粉、炼乳、牛奶、红豆沙、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

地瓜饼的用料

地瓜 150克

糯米粉 90克

炼乳 30克

牛奶适量

红豆沙 110克

地瓜饼的做法

步骤1

把红薯放电饭锅隔水蒸20分钟，中途可以打开用筷子戳一下看看熟成度，不要太软，太湿，干一点地瓜味会比较浓。熟了以后取出去皮，用勺子碾压成泥状，可以在这过程加入少许白糖。

步骤2

将糯米粉过筛加入地瓜泥，不要一次性倒入，建议分四次，同时将炼乳，牛奶分次加入，避免沾手，揉面团全程都可以用勺子来进行，直到面团不沾手，且颜色均匀就可以了

步骤3

将面团分成一团，大小可以自己拿捏，喜欢吃大一点就捏大一点喽

步骤4

将豆沙分成小团，数量跟面团一样，大小均匀就好。然后就可以开始包了，我的包好以后就是上面那个大小了。

步骤5

煎制前先把面团压成饼状，或者用模具压成型，那样比较好看了。然后热油锅，油可以多加一些，不然容易沾锅的。油温呢把筷子放进去边上冒泡泡就可以，千万要开中小火，为了怕互相粘连，一次放三四个比较好，一面煎一分钟后用铲子轻轻铲一下边边，然后翻个继续，大概翻两次就熟了

步骤6

在盘子里垫上吸油纸，起锅装盘

步骤7

我做了一半的南瓜饼，一半地瓜饼颜色较黄的是南瓜饼哦