诗文 | 地瓜饼 |
释义 |
地瓜饼地瓜饼的做法步骤1 把红薯放电饭锅隔水蒸20分钟,中途可以打开用筷子戳一下看看熟成度,不要太软,太湿,干一点地瓜味会比较浓。熟了以后取出去皮,用勺子碾压成泥状,可以在这过程加入少许白糖。步骤2 将糯米粉过筛加入地瓜泥,不要一次性倒入 ,建议分四次,同时将炼乳,牛奶分次加入,避免沾手,揉面团全程都可以用勺子来进行,直到面团不沾手,且颜色均匀就可以了步骤3 将面团分成一团,大小可以自己拿捏,喜欢吃大一点就捏大一点喽步骤4 将豆沙分成小团,数量跟面团一样,大小均匀就好。然后就可以开始包了,我的包好以后就是上面那个大小了。步骤5 煎制前先把面团压成饼状,或者用模具压成型,那样比较好看了。然后热油锅,油可以多加一些,不然容易沾锅的。油温呢把筷子放进去边上冒泡泡就可以,千万要开中小火,为了怕互相粘连,一次放三四个比较好,一面煎一分钟后用铲子轻轻铲一下边边,然后翻个继续,大概翻两次就熟了步骤6 在盘子里垫上吸油纸,起锅装盘步骤7 我做了一半的南瓜饼,一半地瓜饼 颜色较黄的是南瓜饼哦地瓜饼的烹饪技巧 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。