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诗文 凉拌辣藕片
释义

凉拌辣藕片

凉拌辣藕片的用料

莲藕 一个1斤 葱、姜、蒜 适量
生抽 两大汤勺 老抽 两小汤勺
蚝油 一小勺 醋 少许
糖 一勺 自制辣椒油 根据口味适量
盐 少许(最后拌的时候调味)

凉拌辣藕片的做法

凉拌辣藕片的做法图解1

步骤1

将,生抽,老抽、蚝油、糖辣椒油,搅拌,待用
凉拌辣藕片的做法图解2

步骤2

这是自己做的辣椒油,找一个干净的容器里面放入辣椒末或辣椒粉,大概1/2处,热锅倒入油,烧到油有点冒烟,油记得可以多一点要没过里面的辣椒粉,将热油倒入有辣椒粉的容器,然后迅速搅拌。就可以了。很好吃。
凉拌辣藕片的做法图解3

步骤3

莲藕去皮蒸条放入冷水中煮,我煮大概25-30分钟,后取出放入冷水,
凉拌辣藕片的做法图解4

步骤4

稍微降到手摸上去不会烫手,就可以开始切了。在这个过程中,我们可以切蒜末,姜末,还有葱花。
凉拌辣藕片的做法图解5

步骤5

我喜欢葱香,所以葱会多放点。
凉拌辣藕片的做法图解6

步骤6

切好的蒜还有姜,记得用开水烫下…
凉拌辣藕片的做法图解7

步骤7

煮过的藕片很好切,忽略我的刀功吧。
凉拌辣藕片的做法图解8

步骤8

因为广东的藕大多是粉藕,切完粘粘的,用凉水多洗几遍,藕也会稍微脆点。
凉拌辣藕片的做法图解9

步骤9

将步骤一中调好的酱料,还有葱姜蒜倒入,搅拌,容器大点容易搅拌。
凉拌辣藕片的做法图解10

步骤10

套了个保鲜袋在手上搅拌,然后偿下缺什么味道,还可以适当加点。就可以转盘了。
凉拌辣藕片的做法图解11

步骤11

装盘,浇上一点搅拌盆里的酱汁,放点葱花,还可以撒上一点香油。味道是极好的哦。

步骤12

喜欢辣的童鞋可以多放点辣椒油,我口味木有啦么重。这个是小辣的…

凉拌辣藕片的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 3:42:43