鱿抱琵琶半遮面
鱿抱琵琶半遮面的做法
步骤1
鱿鱼须洗净，将酸辣粉、盐、搅碎的梨末，橄榄油拌匀腌制3小时步骤2
将腌制后的鱿鱼须整齐以1根为中心，环绕摆放，用保鲜膜包紧，用塑封袋真空封好，入60度水中5分钟，捞出，放入冰箱急冻2小时步骤3
冰箱中取出鱿鱼，切片，置于牛油果长条上鱿抱琵琶半遮面的烹饪技巧
60度水温很关键，温低则不熟，温高则容易让鱿鱼弯曲变形。
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