奶香曲奇

周围好友一直很爱吃曲奇，之前很爱买香港的小熊招待大家。但是既贵又不易购买，因此自己动手，慢慢尝试，发现也能创造出更健康的美味。

奶香曲奇的用料

黄油 180g

淡奶油 150g

蔓越莓干少许

糖粉 100g

低筋面粉 330g

奶香曲奇的做法

步骤1

黄油软化至手指能轻松戳入，加入糖粉，在不开打蛋器的情况下，用打蛋头搅拌均匀。

步骤2

混合均匀即可。不必打发。

步骤3

淡奶油放在室外静止至不要太凉。刚从冷藏室拿出得淡奶油加入黄油时易水油分离。

步骤4

将淡奶油分3次加入黄油中打发，每次混合均匀后再加入，打发至最后黄油混合物成羽翼状，颜色泛白。

步骤5

过筛入低筋面粉后，搅拌均匀。不必过度搅拌，避免面粉起筋。

步骤6

用裱花嘴烤盘上挤出曲奇形状。中间加上蔓越莓干装饰。

步骤7

放入烤箱，上下火180度。烤制10-15分钟即可。注意观察曲奇形态，表面微黄即可，切忌烤过头。

加入糖粉时，不开打蛋器是为了防止糖粉飞溅。曲奇成败的关键在于合理加入淡奶油，避免水油分离，严格把握烘培温度以及时间，这样才能保持曲奇美丽的纹理。