金牌酸菜鱼
金牌酸菜鱼的做法
步骤1
黑鱼开片
步骤2
加入适量盐，味精，黄酒，油，蛋清一个，把黑鱼片浆起
步骤3
鱼骨熬汤
步骤4
将酸菜切片，与黄豆芽一起炒熟
步骤5
在酸菜和黄豆芽翻炒后，倒入熬好的鱼塘，鱼骨弃用，加入适量盐，味精，鸡精，白醋！白醋是关键
步骤6
酸菜与豆芽在鱼汤中煮开后，捞出装盆
步骤7
把浆好的鱼片放进鱼汤内，烫熟
步骤8
将烫熟的鱼片和鱼汤一起倒入酸菜豆芽盆里
步骤9
倒入蒜末，葱末，干辣椒末，
步骤10
淋入滚油
步骤11
美味上桌