红烧鲅鱼

营养学家说每周应该吃1～2次鱼，而海鱼又是营养丰富的食材。其中鲅鱼因为肉厚刺少而特别适合做给孩子吃。

红烧鲅鱼的用料

步骤1

准备好鲅鱼、葱、姜，鲅鱼的肚肠去除，清洗干净，沥干。

步骤2

准备好食用油。

步骤3

铁锅内倒入适量油。烧至7成热。

步骤4

将鱼滑入锅内，两面煎黄。

步骤5

备齐调料。

步骤6

烹入白酒，出香味后，撒入姜丝、十三香、豆瓣酱、酱油、糖。

步骤7

加入两碗清水。盖盖煮开，转小火15分钟。

步骤8

翻面再焖5分钟，收浓汁，出锅装盘撒上葱花即可上桌。

鲅鱼肉厚，如果怕不入味，可以在鱼身上划几刀。

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