红烧鲅鱼
营养学家说每周应该吃1～2次鱼，而海鱼又是营养丰富的食材。其中鲅鱼因为肉厚刺少而特别适合做给孩子吃。
红烧鲅鱼的做法
步骤1
准备好鲅鱼、葱、姜，鲅鱼的肚肠去除，清洗干净，沥干。
步骤2
准备好食用油。
步骤3
铁锅内倒入适量油。烧至7成热。
步骤4
将鱼滑入锅内，两面煎黄。
步骤5
备齐调料。
步骤6
烹入白酒，出香味后，撒入姜丝、十三香、豆瓣酱、酱油、糖。
步骤7
加入两碗清水。盖盖煮开，转小火15分钟。
步骤8
翻面再焖5分钟，收浓汁，出锅装盘撒上葱花即可上桌。红烧鲅鱼的烹饪技巧
鲅鱼肉厚，如果怕不入味，可以在鱼身上划几刀。