麦香紫薯金瓜圆
麦香紫薯金瓜圆的做法
步骤1
紫薯放入汤锅，加入足量水，大火煮开后，转小火煮20分钟；
步骤2
南瓜泥中加入泡软的燕麦和糯米粉；
步骤3
搅拌均匀后，捏成小丸子；
步骤4
另起锅烧水，水开后放入小丸子，煮至小丸子漂浮起来，捞出小丸子，放入煮好的紫薯中，加入少许姜汁，搅拌均匀即可。麦香紫薯金瓜圆的烹饪技巧
1. 燕麦需要提前泡软，这样小丸子的口感最好； 2. 糯米粉的用量视南瓜泥的湿度而定，至面团不粘手即可； 3. 紫薯与小圆子分开煮，以免小圆子被紫薯染色，影响美观； 4. 加入少许姜汁，可使甜汤味道更好，也可省略。