麦香紫薯金瓜圆

麦香紫薯金瓜圆的用料

步骤1

紫薯放入汤锅，加入足量水，大火煮开后，转小火煮20分钟；

步骤2

南瓜泥中加入泡软的燕麦和糯米粉；

步骤3

搅拌均匀后，捏成小丸子；

步骤4

另起锅烧水，水开后放入小丸子，煮至小丸子漂浮起来，捞出小丸子，放入煮好的紫薯中，加入少许姜汁，搅拌均匀即可。

1. 燕麦需要提前泡软，这样小丸子的口感最好； 2. 糯米粉的用量视南瓜泥的湿度而定，至面团不粘手即可； 3. 紫薯与小圆子分开煮，以免小圆子被紫薯染色，影响美观； 4. 加入少许姜汁，可使甜汤味道更好，也可省略。

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