五彩豆腐
五彩豆腐的做法
步骤1
锅烧热，加少许油，摇匀，豆腐片下锅，小火煎；
步骤2
煎至一面金黄，翻面，煎至两面金黄，盛出待用；
步骤3
锅中烧水，水开后放入香菇丁和胡萝卜丁焯烫一下；
步骤4
约一分钟后，捞出沥干水分；
步骤5
另起锅烧热，加入少许油，油热后放入葱姜末爆香；
步骤6
放入胡萝卜丁、黄瓜丁、香菇丁和玉米粒煸炒；
步骤7
调入少许酱油；
步骤8
再加入少许水，小火烧；
步骤9
烧至水分半干时，调入少许糖；
步骤10
生粉调成水淀粉，勾薄芡，炒匀后起锅，浇在煎好的豆腐上即可。五彩豆腐的烹饪技巧
1. 最好选用稍硬一些的豆腐，太嫩的豆腐比较易碎； 2. 如果用较嫩的豆腐，可改为切小块，与其他材料一起炒，也很好吃； 3. 由于酱油中含有盐分，可根据个人口味调节盐的用量； 4. 做为配料的食材，可根据个人喜欢搭配。