蒜蓉粉丝蒸天鹅蛋
紫石房蛤：软体动物门-双壳纲-帘蛤目-帘蛤科-石房蛤属；俗名天鹅蛋，是一种大型经济贝类，烟台沿海名贵海产品之一。贝壳坚厚，壳体略呈卵圆形，壳表黄褐色，壳内面暗紫色并泛珍珠光泽；成贝壳长6～8厘米、重70～85克，最大者体壳长12厘米、重400克；肉质肥大，味道鲜美，是蛤类上品。
蒜蓉粉丝蒸天鹅蛋的做法
步骤1
用毛刷把天鹅蛋的壳刷干净，用刀插入壳内，切断贝柱(贝柱即贝壳的闭壳肌)，将其中的黑色泥状物洗去并将斧足(橙色部分)下面的腮去掉
步骤2
用刀将天鹅蛋的斧足片成薄片，然后放入贝壳中。
步骤3
粉丝用温水浸泡20分钟，浸泡好的粉丝捞出沥干水。
步骤4
姜蒜分别切成末
步骤5
锅里放油，放入一半分量的姜蒜末，小火炒成金黄色，将炒好的姜蒜末另一半的姜蒜末搅拌均匀待用。
步骤6
依次将粉丝、贝肉和姜蒜末放在贝壳上。
步骤7
盖上保鲜膜后放在蒸架上，大火烧开后蒸6-8分钟，出锅后淋上蒸鱼豉油。
步骤8
炒锅内倒油烧至7成熟，将热油淋在贝肉上即可。