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诗文 红酒炖羊肉
释义

红酒炖羊肉

红酒除了能很好的去腥提鲜之外,经过焖煮后酒味已经挥发,但是会留下一股淡淡的香味,很独特,所以即使不喝酒的朋友也不用担心,红酒炖羊肉只会越吃越香,不会让你醉酒哦!

红酒炖羊肉的用料

羊肉 500克 洋葱 1个
胡萝卜 1根 炖羊肉料包 一个
料酒 30ml 白糖 10克
盐 10克 红酒 200ml
花椒 一小把 葱 8段
姜 8片

红酒炖羊肉的做法

红酒炖羊肉的做法图解1

步骤1

羊肉切成约3厘米见方的块,找一只较深的汤碗或者盆,放入清水和花椒,然后放入羊肉稍稍抓匀,然后腌制半小时左右;
红酒炖羊肉的做法图解2

步骤2

羊肉腌好后倒掉血水,然后用清水冲洗两次,将剩余花椒粒洗净。炒锅中加入清水,放入一半量的葱、姜,放入羊肉用中大火将水烧开,水开后淋入料酒,避开浮沫将羊肉捞出,再次用清水冲洗干净;
红酒炖羊肉的做法图解3

步骤3

炒锅中加入少许油烧到3成热,放入葱姜、羊肉,用中火煸炒至水分收干;
红酒炖羊肉的做法图解4

步骤4

淋入红酒,加入白糖炒至出香味,然后放入调料包,加入清水没过羊肉表面;
红酒炖羊肉的做法图解5

步骤5

加盖用中小火慢慢炖1个小时,用筷子扎一下羊肉能很容易的扎透,然后放入胡萝卜再炖半小时,放洋葱,再煮2-3分钟,洋葱断生即可。可以根据自己喜好将汤汁收干。

红酒炖羊肉的烹饪技巧

用花椒水浸泡羊肉可以很好的去腥,也可以放入些葱姜,去腥的同时还能使肉质变的更加鲜嫩可口,大家不妨试试哈!

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更新时间:2025/2/6 5:54:51