早市买菜攻略----鹅肝炖小土豆
头一天晚上计划做牛腩小土豆的，结果去牛肉摊一问涨价了，牛腩22一斤，天啊，这么贵，杀了我得了。不吃牛肉了，啥便宜吃啥吧。还好碰到了鹅心肝，五元一斤，买了一斤，小土豆三斤一元，算是把炖小土豆这事弄圆满了。
鹅肝炖小土豆的做法
步骤1
土豆，去皮，皮不用完全刮净，洗净。
步骤2
鹅心肝用水浸泡，多换几次水，去掉血水；鹅心切半，鹅肝切小块。
步骤3
.锅里烧热水。
步骤4
水烧开后把心肝下到开水里焯一下，然后捞出来控干水分。
步骤5
锅刷净，里面倒油烧热，下葱姜爆香花椒大料干红辣椒爆香。
步骤6
下心肝和小土豆翻炒。加酱油，加入照烧鸡翅汁，使调料颜色好而且微添。
步骤7
锅里多添些水，慢炖。
步骤8
等汤收的差不多，小土豆可用筷子轻松扎透时，加点盐调味就可以了。鹅肝炖小土豆的烹饪技巧
在法国鹅肝可是高档菜肴，咬一口鹅肝，细细品一品，好香！