巧克力慕斯蛋糕?的正宗做法、巧克力海绵蛋糕(6寸)、巧克力海绵蛋糕混合粉、鸡蛋、水、玉米油、(慕斯巧克力)黑巧克力、吉利丁片、鲜奶油、鲜奶油、细砂糖怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

巧克力慕斯蛋糕的用料

巧克力海绵蛋糕(6寸)

巧克力海绵蛋糕混合粉 200g

鸡蛋 200g

水 40g

玉米油 40g

(慕斯巧克力)黑巧克力 120g

吉利丁片 8g

鲜奶油 40g

鲜奶油 200g

细砂糖 40g

巧克力慕斯蛋糕的做法

步骤1

首先要制作海绵蛋糕。将鸡蛋，水和海绵蛋糕混合粉加入搅拌盆。电动打蛋器高速搅拌。

步骤2

高速搅拌的过程。

步骤3

搅拌直到面糊可以写8，五秒内都不会消失。加入玉米油轻轻搅拌均匀。

步骤4

倒入圆模。轻敲出大气泡送入预热180度烤箱，烤30-35分钟直到熟透。要知道蛋糕是否熟透。蛋糕中间插入一支竹签，取出没有湿湿的粘黏物就是熟透了。放凉备用。

步骤5

放凉的蛋糕分割成三片，备用。

步骤6

接下来要制作巧克力慕斯了。首先将40g 鲜奶油煮沸。熄火放入黑巧克力融化。

步骤7

不停搅拌直到均匀光滑的巧克力酱。

步骤8

吉利丁片放入冰水软化，取出隔水融化。加入巧克力酱内搅拌均匀。（注:用8g 吉利丁是因为这里气候偏热，天气凉了可以用5g 就够了）

步骤9

鲜奶油加细砂糖打直6成发。

步骤10

打发鲜奶油加入巧克力酱拌匀。

步骤11

将一片蛋糕放入模具内。

步骤12

到入一部分慕斯糊，再放入第二片蛋糕，轻轻压实蛋糕。再重复倒入慕斯糊直到完成。

步骤13

放入冰箱冷藏至少4个小时或隔夜。取出用热毛巾捂住外围片刻即可脱模装饰享用。

步骤14

成品。