胖妞面包
椰圆型乳酪蛋糕模3 个
面包的做法
步骤1
将所有中种材料(主料)和成面团，
步骤2
放入冰箱冷藏发酵16小时以上（不可超过72小时）。
步骤3
将中种面团取出，撕成小块，
步骤4
加入主面团(辅料)中除黄油外都放进去，一起和面。
步骤5
面团揉到能拉出较厚的膜时加入黄油继续揉，
步骤6
小面包不必追求完全状态，膜比较透，延展性较好，就可以了。
步骤7
面团均分成3个140克左右的大面团（身子），3个50克左右的小面团（脑袋），3个20克左右的迷你面团（辫子），分别滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟左右。
步骤8
大面团整成稍扁的椭圆形，小面团搓圆，
步骤9
迷你面团
步骤10
编成三股辫。
步骤11
面团放入模具中：将辫子的头压在脑袋底下，斜放在身子上。
步骤12
将面团放到温暖处发酵，发酵到原来的两倍左右大了；
步骤13
发酵好的面团可以涂全蛋液，也可以不涂；
步骤14
放入预热好的烤箱中层，上下火，170度，25分钟。
步骤15
出炉后立即脱模，
步骤16
完全晾凉后用巧克力笔和彩珠装饰一下即可。
步骤17
三姐妹一起睡觉觉~~面包的烹饪技巧
◎做这个面包的面团没有什么特别要求，大家可以使用平常较顺手的方子，但不能太温软，比如100%中种北海道就不适合，烤完会没造型的，切记！ ◎装饰好的面包，及时包装起来，否则面包风干后口感就不好，尤其是温度较低的时候。