虾肉小馄饨
虾肉小馄饨的做法
步骤1
白对虾去头，挑出虾线，放入葱姜水泡去腥味。肉剁成肉糊。
步骤2
用刀背拍扁虾后再剁碎成糊。
步骤3
肉糊先加1勺清水顺时针搅拌发粘，和虾糊共同加入料酒、1个鸡蛋、盐、糖、白胡椒粉顺时针搅拌成馅料。
步骤4
包馄饨
步骤5
1个鸡蛋放少许盐摊鸡蛋皮切丝，紫菜切丝。
步骤6
猪油（或色拉油）放入生抽、醋、白胡椒粉、葱花加开水兑底汤。单独开水煮熟馄饨捞入底汤中，放上鸡蛋丝、紫菜，一碗香滑糯口的虾肉馄饨开吃！