豆豉鲫鱼
第一次自己杀鲫鱼…慌慌张张还算弄得干净…
豆豉鲫鱼的做法
步骤1
把鱼洗净，划上几个刀口，用盐、料酒、葱姜腌上一会。
步骤2
鱼身稍微擦干，之后拍上一些淀粉。
步骤3
下油锅煸至两面焦黄。
步骤4
鱼捞上来，把葱姜爆香，加入豆豉酱（我买的老干爹牌…）继续爆香。
步骤5
鱼先下油锅，在一个小碗里加入一半清水、两勺生抽、一小勺醋、一勺半糖、一小勺盐（根据豆豉酱的咸度调整）、一小勺料酒，加入锅中，再将鱼子鱼泡加入。
步骤6
稍微煮一会，大火收汁，完工。豆豉鲫鱼的烹饪技巧
根据豆豉酱的咸度调整盐的量。