| 诗文 | 海鲜虾粥 | 
| 释义 | 海鲜虾粥煮粥是潮州人的拿手好戏,我这里用电饭煲煮的,大家有条件可以用砂锅,会更精彩哦,我这里着重教大家怎么熬虾油,这是虾粥的关键,这是是我的独门配方 海鲜虾粥的做法  步骤1材料准备,把每只虾的头取下来,蒜拍碎,姜切末,材料准备之前,先把米和水下锅开始煮粥,水开放姜末,放一大勺花生酱,如果家里有瘦肉末或者排骨可以一起放粥里煮,味道更佳,继续下一步   步骤2冷油放蒜头,不要等油热了才放,这样爆的蒜会比较香   步骤3放入虾头,中小火满满熬   步骤4一遍熬一边用铲子捣烂虾头,这样红红虾油就流出来了,虾头,虾油分别盛出   步骤5把虾油放粥里,虾头我没放,不过有些人喜欢专门吃虾头的也可以放,继续煮,煮到米都开花了,粥在滚的时候就可以到虾肉,煮到虾熟了,就可以放盐,放香菜了!由于电饭煲不好控制火候,不过用起来也方便   步骤6上锅,完成了,美味虾粥 海鲜虾粥的烹饪技巧 | 
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