酸辣土豆丝
酸辣土豆丝的做法
步骤1
土豆去皮，红米椒、青椒去蒂，生姜大蒜切片。
步骤2
土豆、青椒、红米椒切丝（我把土豆丝先洗了一遍，去除淀粉，再放凉水里泡出多余淀粉，这样炒出的土豆丝才脆）
步骤3
锅内倒油烧6成热放生姜、大蒜、红米椒暴香。
步骤4
倒入土豆丝，翻炒到土豆丝全部沾上油，倒适量的醋，放咸盐大火翻炒。
步骤5
待土豆丝断生放青椒，最后放适量鸡精。
步骤6
酸辣可口的土豆丝完成！酸辣土豆丝的烹饪技巧
土豆丝不能一次炒太多，不然炒出来不脆，影响口感！我用的那个土豆太大，只切了三分之二就一盘。醋不能放太晚不然炒出的土豆丝也不脆！