苏式鲜肉月饼
去年第一次做的很成功，家里人都很喜欢，这不马上要到中秋了，老公肚子里的馋虫出来了，说了好几次想吃，今天有空就开始做些。
鲜肉月饼的做法
步骤1
买了一块猪油，准备炸油
步骤2
这是我炸好的，刚做出来的猪油很香，也很烫，所以一定要小心不要烫伤了。放凉备用。
步骤3
把配料表里的馅的部分来个大杂烩，就变成图中的样子了，切榨菜的时候，可以把榨菜里面的汁给倒一些在肉里，这样味道会很好。
步骤4
油凉了就可以做油皮和油酥了，制作油皮：中筋面粉加上猪油和糖，用手抓成雪花状，然后加入水慢慢揉成表面光滑的面团，用保鲜袋包起来，醒半个小时以上，各家面粉不一样，建议水慢慢加，别一次性全倒进去
步骤5
制作油酥：低粉加入猪油揉匀成团
步骤6
松驰好的油皮分成约25克左右的小面团，油酥分成约15克左右的小份
步骤7
取一份油皮，轻轻用擀面杖压扁，放上一块油酥，包成球状，收口朝上，依次做好所有的油酥皮
步骤8
取一份油酥皮，轻轻擀成长长的牛舌形，从右到左卷成筒状，全部做好用保鲜膜盖上，松驰十五分钟
步骤9
取一个卷，收口朝上，再次擀成长条形，然后从上到右卷成筒状，收口朝下 ，全部做好后继续盖上保鲜膜松驰二十分钟。
步骤10
取一个完全松驰好的油酥皮，收口朝上，用大拇指从中间按下，从两头收紧成圆球后擀成圆状，放上馅料后包成圆球状，收口朝下摆入烤盘
步骤11
表面均匀地刷上一层全蛋液，再撒上少许黑（或白）芝麻。烤箱提前预热到180度，将烤盘放入中层，上下火烤二十五分钟左右即可。鲜肉月饼的烹饪技巧
猪油没有的话可以用植物油或者黄油也可以。不过最好吃的还是猪油做的啦。低粉没有就用普通面粉做。今天是和宝宝一起做的，我负责包，宝儿负责刷蛋液和撒芝麻。虽然芝麻多了点，但不影响口感。