黄焖栗子鸡—不一样的私房菜

不加一滴水的黄焖鸡翅最好吃了！水炖出来完全比不了～鸡翅吸收了花雕和栗子的甜味，黄糖提鲜，打算增香，连剩下的汤汁拌米饭都特别香！

黄焖栗子鸡的用料

鸡翅中 1200g

栗子 150g

厨用花雕 500ml

大蒜 6、7瓣

姜片 3、4片

生抽 30ml

盐 4g

黄糖 5g

黄焖栗子鸡的做法

步骤1

鸡翅中洗净，两面划刀

步骤2

蒜剥皮洗净去蒂，拍一下，姜切片备用

步骤3

锅中放油，烧热后放蒜和姜片煸香，下鸡翅翻炒至变色

步骤4

放入厨用花雕，一点一点地放，尽量一直保持烧开的状态

步骤5

栗子提前一晚泡开水

步骤6

放入栗子和泡栗子的水，到生抽、盐，保持大火烧开的状态

步骤7

换至一小汤锅中，盖盖子小火炖15分钟

步骤8

开盖加入黄糖，转大火收汁，注意勤搅拌避免粘锅

没有厨用花雕可以用黑啤，但没花雕炒出来的香；没有黄糖可以用红糖；不喜欢吃鸡翅的可以用全鸡切块；如果用生栗子需要提前煮熟，我太懒用的是糖炒栗子。