辣子鸡
买的1斤二荆条干辣椒只做了一次菜，今天买了2个大鸡腿，做了辣子鸡！已在成都读了3年大学的女儿，已是重口味的啦！暑假在家，也要求吃点辣的！
我用了金龙鱼黄金比例食用调和油来炸鸡肉，它含浓香花生油、芝麻油、玉米油、葵花籽油、菜籽油、大豆油、亚麻籽油、红花籽油等八种原料，倡导人体从包括食用油在内的所有膳食中1:1:1*平衡摄入脂肪酸(*饱和脂肪酸:单不饱和脂肪酸:多不饱和脂肪酸=1:1:1)。
辣子鸡的做法
步骤1
买回的2个大鸡腿,把鸡腿骨头剔出来
步骤2
切成小块放入盆里,加料酒、姜汁、生抽、盐、胡椒粉腌制半小时以上
步骤3
把腌制好的鸡腿肉裹上淀粉
步骤4
取一小锅加入适量金龙鱼黄金比例食用调和油
步骤5
油加热到6、7成，放入裹上淀粉的鸡腿肉炸至金黄色
步骤6
捞出沥干油份
步骤7
另起油锅，倒入少量金龙鱼黄金比例食用调和油
步骤8
放入姜、蒜和花椒爆香
步骤9
再放入切小的二荆条干辣椒一起煸出香味
步骤10
加入炸过的鸡丁一起干煸
步骤11
加入适量生抽和砂糖、鸡粉炒匀
步骤12
起锅前撒上葱花和白芝麻炒匀即可出锅辣子鸡的烹饪技巧
鸡腿肉切小块，炸的时候用大火炸，这样外面容易脆！里面也嫩！
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