炸麻花
炸麻花的做法
步骤1
讲鸡蛋打散，然后与糖，小苏打混合。步骤2
将面粉过筛倒入混合液步骤3
分次加入水，揉成光滑的面团，之后静止半小时步骤4
将面团开块，切成需要重量的小条，逐只搓成约40～50厘米长的细长条，要求粗细均匀。搓好后双起搓成两股绳状，再双起搓成四股铰链状，即成生坯。步骤5
倒入足够的油，烧开后，中火慢炸，炸好之后捞出控油。
步骤6
再次烧开油，快速炸一分钟捞出，控油，成了。炸麻花的烹饪技巧
水可以分次加，适量调整