诗文 | 根本停不下来的香辣虾 |
释义 |
根本停不下来的香辣虾旅行归来。爸爸说想吃虾。作为一个在上海呆了两年的北方人。毅然决然的站出来承接了这一道菜。秘制酱料,香甜鲜香的虾。吃出了满满的幸福感。最重要是难得有机会给爸妈做顿饭! 香辣虾的做法步骤1 活虾用水泡一会,挑出背部虾线,洗净虾头。浇上料酒或者白酒,静置15分钟,去腥。步骤2 准备其他材料。主要是酱料。用了自制的油泼辣子,妈妈晒的豆瓣酱以及李锦记豆豉酱调制。步骤3 虾泡15分钟之后裹上薄薄一层生粉,过油炸一道,捞起备用。步骤4 锅中倒入少许油。加热爆香葱姜蒜,然后加入干辣椒和花椒。步骤5 倒入炸好的虾。爆炒几下,倒入调好的酱料。翻炒一会。加一点点水,此时加入生抽,盐,胡椒粉,糖。大火翻炒,最后加入香菜,起锅!香辣虾的烹饪技巧 |
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