焦糖番茄香肠意粉

这道菜体现了“少即是多”的道理：仅仅使用5种食材就创造出一顿令人感到满足的饭。红辣椒碎带来了适中的辛辣，不喜欢的话也可以不加。

焦糖番茄香肠意粉的用料

意大利甜香肠 1磅

西红柿 8盎司

通心粉 1磅

红辣椒 1到1 1/2茶匙

罗马羊奶酪 2盎司

焦糖番茄香肠意粉的做法

步骤1

意大利甜香肠切成1/2英寸的圆片，西红柿对半切开，红辣椒捣成碎末，罗马羊奶酪擦成碎末

步骤2

在大锅中将浓盐水煮沸。同时，将一个大炖锅用中火预热，然后加入香肠，偶尔搅拌，直到变成咖啡色，全程约10分钟。将香肠从锅中用篦式漏勺取出备用。

步骤3

在锅中留约1汤匙煎香肠时剩下的油。调至中火并加入番茄。用盐和新鲜黑胡椒调味，偶尔搅拌，直到食材变软并挂上焦糖色，全程约3分钟。

步骤4

依据包装上的说明煮通心粉，当变得有嚼劲时取出滤干。在锅中留1/2量杯煮面水，将煮面水加到番茄中并用木勺子搅拌直到完全混合。

步骤5

向西红柿酱中加入滤干的通心粉，红辣椒碎，以及香肠。柔和的搅拌直到通心粉被酱汁包裹。装盘后用罗马羊奶酪末点缀。

意大利甜香肠是一种用茴香和大蒜调味的香肠。如果找不到这种食材，可以使用鲜肉代替。如果想更辛辣，可使用意大利辣香肠。如果手头没有完全成熟的西红柿，可将切碎的西红柿与盐混合，放在有网眼的过滤碗中醒10分钟以提升味道。