拌饭酱炒空心菜梗
拌饭酱炒空心菜梗的做法
步骤1
空心菜分菜叶和菜梗摘好，一定要用手摘，摘时顺手把菜梗捏一下，这样等会炒时更入味。洗净，沥干水。
步骤2
坐锅热油，放空心菜梗，翻炒一会，加一点点白酒。
步骤3
酒味散发后放拌饭酱，炒至梗软加少许盐，出锅。拌饭酱炒空心菜梗的烹饪技巧
选购空心菜时，以色正，鲜嫩，茎条均匀，无枯黄叶，无病斑，无须根者为优。失水萎蔫、软烂、长出根的为次等品，不宜购买。