油泼面
油泼面的做法
步骤1
烧开水，焯熟苦苣菜，沥水备用
步骤2
焯熟黄豆芽，沥水备用
步骤3
大蒜切末，切葱花，香菜切段
步骤4
黄飞红花生切碎
步骤5
锅里坐水，加一点食盐和油，放入面条煮熟
步骤6
面条过凉水，沥干备用
步骤7
将苦菊，黄豆芽，葱花，蒜末，香菜，食盐，花椒面，花生碎和辣椒粗粒一次摆放在面条上，锅里烧热油，油热后，迅速泼在面条上，搅拌均匀开吃油泼面的烹饪技巧
1.最好用油菜，我是拿苦菊清火的，嘿嘿 2.我用的是黄飞红花生，就是一小袋子装的，甜辣味的，不然的话最好在调料里加点糖 3.煮面条的时候加点食盐和油，不粘还劲道 4.有一点要烧热，火速泼面，辣椒和花椒的香味出来才爽