凉拌荞面的正宗做法、荞面面条、盐、香油、白醋、生抽、芥末油、香菜小葱、小米椒、白糖、色拉油、花椒粒、熟鸡蛋、大蒜、胡萝卜、白芝麻、怎么做-菜谱宝典

凉拌荞面的用料

步骤1

取一包荞麦面，在开水锅里煮至发软，里面没有硬芯，捞出来在凉水里冷一下。把胡萝卜切成丝在水里过一下，备用

步骤2

锅里热色拉油，然后把花椒粒扔进去炸至发香，把花椒粒捞出扔掉。

步骤3

把香菜，小葱，辣椒切丁备用。大蒜捣成蒜泥。

步骤4

把其他调料在大碗里混和搅拌，面条控干水放进去，放上蒜泥，香菜，小葱，胡萝卜丝，撒上白芝麻，把热好的色拉油浇在上面。

步骤5

拌一下，然后讲熟鸡蛋切开摆在上面，就是一道非常酸辣爽口的养生凉面了！也可以加黄瓜丝，或者绿豆芽都可以。