美味香辣虾

这是我本人最喜欢的一道菜，香辣鲜香，好吃又下饭，光想到就忍不住口水直滴答~真是好吃到停不下来..... 自己做肯定要保证食材新鲜，干净，所以在选虾的时候一定要选鲜活的，同时虾线处理是关键。下面就是我们要准备的材料

香辣虾的用料

步骤1

葱、姜、蒜、切成小块，干椒剪成小段，同时准备好花椒，香叶，小茴香，白芷，甘草。(抱歉下面食材中忘记了葱和白芷，实际上我是放了的哈)

步骤2

新鲜明虾洗净，用剪刀剪掉胡须，背部剪开挑出虾线，放料酒腌制5分钟。

步骤3

热锅冷油，下入葱、姜、蒜、干椒、花椒，郫县豆瓣小火爆香，将腌制好的明虾入锅翻炒至虾体变红后倒入一碗热水；放入香叶，小茴香，白芷，同时调入盐，老抽，生抽，蚝油后转中小火至汤汁收干就可以起锅了。（因为材料中我们加了甘草和生抽来调味增鲜，所以就不另放味精了，这样吃起来也更健康）

这道菜在选材上一定要注意，虾一定要是新鲜的，这样口感才好，同时虾线也一定要处理干净。