紫薯泡芙
按仔仔的话说就是：妈妈怎么什么都会做呀！
爱烘焙的人都是幸苦人，起早贪黑的，尤其是我们这样的上班族，难得的周末，也是待在厨房里度过。但是，有仔仔的这句话，什么都值得了呢！
继续加油学习，变身超人妈妈！
美美有个同事，超级爱吃奶油，而且，属于吃不胖的那种人！羡慕加嫉妒呀！自从得知她喜欢吃奶油后，我家的奶油蛋糕，差不多都是送给她了！美美练到了手艺而不用担心长肉肉，同事收获了超多的美食，皆大欢喜呢！
某一天，同事向我点餐：下次试试泡芙喽，好多的奶油呢！
这是我第一次听到泡芙这个词
不能显得我太无知是不！赶紧上好豆，看看这个让同事流口水的泡芙到底是个啥子东东！
刚好烘焙课堂上这堂课了，太棒了，赶紧跟着老师学起来！
美美是个地道的紫薯控呢！想着全部用奶油我可接受不了，干脆，用紫薯泥代替奶油好了，但是全部用紫薯泥口感太干，不细滑，要不？紫薯泥和奶油结合？主意打定，赶紧动手！
紫薯泡芙的做法
步骤1
黄油和水、盐混合，中火加热融化黄油烧至沸腾
步骤2
把锅端开，放在湿毛巾上冷却
步骤3
把过筛的低粉倒入液体里
步骤4
.快速用锅铲搅拌均匀后，再把锅端回火上，小火加热不停地搅拌，直到锅底出现薄膜，面糊包成面团状，把锅端开，冷却
步骤5
分次慢慢地倒入蛋液，用锅铲翻拌，直到蛋液完全被面团吸收
步骤6
根据面团的湿润情况确定是否继续添加蛋液，一直到舀起面糊可以缓缓流下，形成倒三角的形状。
步骤7
把面糊装入裱花袋，挤到烤盘上
步骤8
放入预热的烤箱先用220度烤8分钟在转180度烤20分钟
步骤9
泡芙出炉放凉，蒸好的紫薯泥倒入适量淡奶油，用打蛋器打至顺滑
步骤10
把紫薯泥装入裱花袋，挤到泡芙里面即可紫薯泡芙的烹饪技巧
1、第四步的时间不要太长，一般一两分钟即可，如果时间过长就会让水分挥发，面团散开。 2、面糊挤在烤盘上要注意间隔哦。 3、紫薯泥里面的淡奶油没有确定的量，根据自己的喜好随意添加。但是要注意干湿度，太干了不好挤，口感也不太好。 4、烤好的泡芙要随做随吃哦，放久了口感就不好了。