?不去云南也能吃到——过桥米线的正宗做法、米线、木耳、油菜、豆芽菜、豆皮、肉馅、裙带菜、麻油、陈醋、辣椒油、盐、鸡精、汤料、鸡肉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

过桥米线的用料

米线 200g

木耳 50g

油菜 50g

豆芽菜 100g

豆皮 100g

肉馅 50g

裙带菜 50g

麻油

陈醋

辣椒油

盐

鸡精

汤料 1条

鸡肉 50g

过桥米线的做法

步骤1

米线要提前泡发，我大概需要3小时，90度的水来泡，海菜需要泡，1个小时左右，如果想吃美味，必须勤劳哒

步骤2

大豆蛋白泡水变软，用热水烫一遍

步骤3

木耳同上一步

步骤4

油菜洗净，烫熟

步骤5

豆芽菜洗净，烫熟

步骤6

豆皮切丝待用

步骤7

备好肉馅，下锅炒熟，调料放入盐，酱油，糖，芝麻，炒熟以后加入少量热水炖5分钟，让肉馅变软，这样口感更好…

步骤8

鸡肉切片备用

步骤9

锅中放入大约1000ml水烧开，放入汤包，鸡精，盐，和准备好的鸡肉片

步骤10

Duang…Duang…，介就是成品啦…

步骤11

单独放到碗里，放入自己爱吃的麻油陈醋，辣椒油，肉酱，吃起来血受(特别好吃)

过桥米线的烹饪技巧

1.跟云南的一样嘛？…不一样的哦，因为哀家没去过云南，但是满街的米线也是吃够了，去其糟粕，取其精华，自家做法味道棒棒哒 2.材料必须一样吗？…当然是根据你自己的喜好来添加啦… 3.怎么没有油层？…常见的云南米线上面有鸡汤的油层，吃起来香，因为我做的是家常米线，直接用的汤包，所以就没有去炖汤，喜欢的也可以做一些高汤… 4.方法很简单，大家可以按照自己的口味做麻辣锅味道，可以加些海鲜也是不错的哦…，所谓家常菜，就是经常给家里人做家人爱吃的菜…，大家要加油哦…