平底锅巧做细嫩鲜美的焗鱼
焗鱼的做法
步骤1
偏口鱼500克、姜葱蒜丝各30克、黄酒1大汤匙、盐5克、黑胡椒少量、啤酒100克。
步骤2
鱼洗干净，每一面划三刀，均匀的涂上盐，洒满姜葱蒜丝，撒上现磨的黑胡椒
步骤3
淋上黄酒，放置1小时。关于黑胡椒，用现成的胡椒粉代替也可以的。
步骤4
在锅里铺上一大张锡纸，把入味的鱼平整的码进去。
步骤5
锡纸四角向中心折拢，有利于水蒸汽的循环。倒入100克啤酒。
步骤6
用中火烧到锅盖的边缘开始冒气，转小火10分钟就可以了