酱焖茄子
饭店里吃酱茄子好油腻，自己在家做个少油不腻的茄子下饭！
酱焖茄子的做法
步骤1
准备茄子一个，洗净切滚刀块
步骤2
将切好的茄子放盆里，加入少许盐，腌制，这一步骤可以去除茄子中的水分，也是入锅时能达到少油的关键步骤。
步骤3
腌制茄子的时间准备好蒜，姜，香菜
步骤4
茄子腌制十分钟后挤干水分
步骤5
上锅啦，热锅凉油，加入蒜蓉，姜沫炒香
步骤6
茄子入锅，翻炒片刻加入蚝油，黄豆酱翻炒均匀加入适量的水，闷煮两分钟出锅
步骤7
撒上香菜点缀并调味，吃吧！酱焖茄子的烹饪技巧
油吃多了不健康，黄豆酱也是哦，所以偶尔吃之吧！