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诗文 切切变--椰蓉花形面包
释义

切切变--椰蓉花形面包


有一次无意中看到“爱和自由”发起的微博活动“切切变”,感觉面团经过切、扭、转,变换出意想不到的模样,就想自己亲手尝试一下,迫不及待地就着家里现成的材料试验起来,虽然最后幸运没有降临,不过多了一次成功的体验,带来的好心情正如这花样面包般灿烂! 爱和自由是用火腿肠做的这款花形面包,家里没有火腿肠,临时也懒得去买,就用椰蓉作馅料,可是椰蓉毕竟比较散,卷出的效果不是特别理想,不过好在味道不因形状的不完美而有丝毫的折扣,老妈尤其喜欢。

椰蓉花形面包的用料

高粉 540克 牛奶 300克
玉米油 54克 鸡蛋 54克
酵母 6克 糖 60克
盐 5克 椰蓉120克 120克
糖 20克 蛋黄 2个
玉米油 42克 奶粉 15克

椰蓉花形面包的做法

切切变--椰蓉花形面包的做法图解1

步骤1

所有面团配料投入面包机内桶,用“发面程序”揉面四十分钟,放温暖处发酵至两倍大;
切切变--椰蓉花形面包的做法图解2

步骤2

拿出排气并平均分割成八个小面团;
切切变--椰蓉花形面包的做法图解3

步骤3

分别将每个小面团擀开擀薄;
切切变--椰蓉花形面包的做法图解4

步骤4

上面放椰蓉馅料;
切切变--椰蓉花形面包的做法图解5

步骤5

从上方卷起成圆柱形,收口向下;
切切变--椰蓉花形面包的做法图解6

步骤6

平均切七刀;
切切变--椰蓉花形面包的做法图解7

步骤7

将每片扭转并圈成如上花形;
切切变--椰蓉花形面包的做法图解8

步骤8

放入烤箱第二次发酵至两倍大,表面刷蛋液,烤箱预热180度,20分钟左右。
切切变--椰蓉花形面包的做法图解9

步骤9

面包机揉面时将辅料(椰蓉馅配料)全部混合并搅拌均匀备用

椰蓉花形面包的烹饪技巧

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更新时间:2024/10/23 19:33:33