懒人蒸茄子
今天这道凉拌菜，十几分钟就能搞定，最重要的还不花精力煎炒焖炸，只需简单洗洗，随便切切，大火蒸蒸，随意拌拌，卖相很拉风，味道就很出彩！简单又开胃下饭。
蒸茄子的做法
步骤1
茄子洗干净，外皮可用少许盐搓洗。切大小长短相当的小长条，摆盘。步骤2
锅中烧开水，大火蒸10-15分钟。步骤3
大蒜和红椒切碎，葱切花。步骤4
碗中倒入酱油和醋，然后放入盐和糖，用汤匙搅拌至糖和盐融化。倒入芝麻油和凉开水，再加入蒜泥、红椒碎、葱花调匀，试一下味道，味道酸中带甜，咸鲜相宜。步骤5
把调好的酱汁倒入蒸好的茄子上面即可。蒸茄子的烹饪技巧
茄子容易老化，建议不着急的就用盐水泡着。