脆嫩爽口爆炒腰花
都说吃啥补啥，吃猪腰呢，那当然是补腰了。九儿给大家科普下：猪腰，即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。今天大家有眼福咯！流口水的请自行动手！
脆嫩爽口爆炒腰花的做法
步骤1
在猪腰面斜划纹花，再切块后用盐擦洗数次，再洗净备用；辣椒、姜、蒜切好备用；
步骤2
切好的猪腰和姜片放入开水中焯水至色变；
步骤3
装盘备用；
步骤4
锅中倒油加热，先放辣椒煸炒；
步骤5
再放100g红99火锅底料煸炒化开；
步骤6
腰花下锅翻炒数遍，待汤汁未干时即可出锅。
步骤7
口感香嫩爽滑，腰不好者必备！脆嫩爽口爆炒腰花的烹饪技巧
1、买的时候可让师傅撕去猪腰油膜，腰骚要去除干净；猪腰改切花刀后，需要再次用流动清水冲洗，去除异味； 2、在焯水过程中需将水烧开后再放腰花，易变色立即捞出，否则易煮老影响口感； 3、猪腰胆固醇的含量很高，不适宜经常食用哦！