没有牛奶的戚风蛋糕
给不敢吃奶制品的宝宝们
牛奶戚风蛋糕的做法
步骤1
食材 蛋白蛋黄分离 蛋白放入冷藏
步骤2
蛋黄加入糖粉搅拌均匀在加入水搅拌均匀
步骤3
在加入色拉油搅拌到没有油星
步骤4
搅拌成这样就可以啦
步骤5
在筛入过筛好的面粉
步骤6
搅拌到无颗粒状态 面糊完成～
步骤7
蛋白从冰箱里拿出来滴几滴柠檬汁打发 糖粉分三次加 打到大气泡时第一次加糖粉
步骤8
打到稍微细腻的出现时在加入第二次糖粉
步骤9
最后一次加糖粉
步骤10
打到出现直立的小尖角蛋白打发成功
步骤11
烤箱预热 把蛋白刮一些到面糊里由下往上翻搅拌均匀
步骤12
再把搅拌好的面糊倒入蛋白糊里充分搅拌均匀 变成浅黄色就搅拌好了
步骤13
倒入模具里 大力摔几下把气泡摔出来
步骤14
根据自己的烤箱调节温度 我的是上下火180度60分钟
步骤15
拿出来后底朝下大力摔一下 倒扣 凉后就可以脱模啦牛奶戚风蛋糕的烹饪技巧
做的是八寸模
- 自制牛轧糖可以“不开火”，微波炉就可以搞定～
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