芝士蛋糕
芝士蛋糕的做法
步骤1
将牛奶和奶油奶酪隔热水搅拌到无颗粒顺滑的程度。
步骤2
搅拌好后，倒入液体的黄油再接着搅拌
步骤3
分三次放入蛋黄，每放进一个都要搅拌好后再放下一个。
步骤4
筛入低粉，翻拌面糊，放入冰箱里冷藏。
步骤5
打发蛋清，加入柠檬汁，分三次加糖，打到出现纹路，打蛋头上有倒三角。
步骤6
蛋清分一半放入面糊里翻拌，翻拌均匀后再倒入另一半蛋清中，用活动的模具要用锡纸包起来以防进水。
步骤7
烤箱提前预热，再烤盘上放入清水，用150度烤70分钟，闷半小时，放进冰箱不下4小时，口感最佳。