山药排骨汤

山药排骨汤的用料

步骤1

排骨斩段，用清水冲洗干净。

步骤2

热锅下少许油，油热后下姜片爆锅，下入排骨段，炒至变色。

步骤3

加入足量的清水，大火烧开后，滴同滴白醋，转小火煲90分钟左右。

步骤4

胡萝卜，山药去皮洗净切滚刀块。加入排骨汤里

步骤5

大火烧开，再小火煲至胡萝卜山药熟烂，加盐调味，撒入枸杞，再煮5分钟即可。

1.排骨汤里加入几滴白醋，骨头里的钙质更容易溢出，有利于吸收。 2.山药支皮后很容易变色，最好随用随处理。

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