诗文 | 香葱煎蛋饼 |
释义 |
香葱煎蛋饼小时候最爱吃煎蛋饼早餐,那时妈妈早上现做,煎好一张就端上桌。可以大快朵颐地吃上三四张,然后心满意足地去上学!后来自己也试着做,材料简单,每次都能勾起儿时的记忆,老公和宝宝也都很爱吃! 香葱煎蛋饼的做法步骤1 香葱切碎;黄油放至室温切小块步骤2 面粉加水打入两个蛋搅拌均匀步骤3 加入黄油拌匀步骤4 撒入葱花步骤5 加少许盐步骤6 锅烧至八九成热,加约一勺半面糊步骤7 拿起锅,让面糊在锅内转圈摊匀步骤8 可用锅铲轻轻揭一揭饼边步骤9 大概一两分钟,晃动锅,饼可以移动,再煎一两分钟步骤10 锅铲伸到饼下,快速翻个面儿继续煎两分钟步骤11 再翻个一两次面儿,待颜色变均匀饼熟透步骤12 转小火;涂上一些甜面酱(或辣酱,咸菜等)步骤13 对折一张饼就做好了步骤14 盛出步骤15 继续做完剩下的面糊,大概一共可做九张饼步骤16 完成啦!香葱煎蛋饼的烹饪技巧1. 用的是标准两杯的杯子,大概一杯是236ml; 2. 加黄油主要是为了摊饼时不用放油,也可以不加,煎的时候锅里刷少许油;3. 第一张饼由于锅温不稳,可能不是很完美,有些焦甚至糊很正常,后面就好啦 |
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