香葱煎蛋饼

小时候最爱吃煎蛋饼早餐，那时妈妈早上现做，煎好一张就端上桌。可以大快朵颐地吃上三四张，然后心满意足地去上学！后来自己也试着做，材料简单，每次都能勾起儿时的记忆，老公和宝宝也都很爱吃！

香葱煎蛋饼的用料

面粉 2 1/4杯

水 3杯

香葱 4根

黄油一小块（2 tbsp）

盐少许

鸡蛋 2个

甜面酱适量

香葱煎蛋饼的做法

步骤1

香葱切碎；黄油放至室温切小块

步骤2

面粉加水打入两个蛋搅拌均匀

步骤3

加入黄油拌匀

步骤4

撒入葱花

步骤5

加少许盐

步骤6

锅烧至八九成热，加约一勺半面糊

步骤7

拿起锅，让面糊在锅内转圈摊匀

步骤8

可用锅铲轻轻揭一揭饼边

步骤9

大概一两分钟，晃动锅，饼可以移动，再煎一两分钟

步骤10

锅铲伸到饼下，快速翻个面儿继续煎两分钟

步骤11

再翻个一两次面儿，待颜色变均匀饼熟透

步骤12

转小火；涂上一些甜面酱（或辣酱，咸菜等）

步骤13

对折一张饼就做好了

步骤14

盛出

步骤15

继续做完剩下的面糊，大概一共可做九张饼

步骤16

完成啦！

1. 用的是标准两杯的杯子，大概一杯是236ml; 2. 加黄油主要是为了摊饼时不用放油，也可以不加，煎的时候锅里刷少许油；3. 第一张饼由于锅温不稳，可能不是很完美，有些焦甚至糊很正常，后面就好啦