清香烤乳鸽
清香烤乳鸽的做法
步骤1
乳鸽清理干净后里外均匀抹上一层料酒，少许盐放置10分钟左右。再装入大点的容器里，挤入半个柠檬的汁，加叉烧酱，胡椒粉腌制2.3个小时入味。
步骤2
取大张锡纸，垫几片柠檬，放上腌好的乳鸽，在乳鸽肚子里也塞上柠檬，包好锡纸。
步骤3
烤箱预热200度，放入用锡纸包好的乳鸽，烤30分钟左右取出打开锡纸，倒去多余的水分。
步骤4
腌料里调上适量蜂蜜。
步骤5
均匀的涂抹在乳鸽身上后入烤箱再烤15分钟即可，中间取出刷2次料汁～清香烤乳鸽的烹饪技巧
1.腌鸽子的时候可以在乳鸽身上扎些孔方便入味。一般我都会在里面扎，以免影响看相。腌的时候记得里外都要抹上腌料。 2.最后刷加了蜂蜜的汁水时多刷几次，烤好的乳鸽颜色会更漂亮。 3.特别强调下，这方法只适合乳鸽，老鸽子肉这么烤了是没法吃的。