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诗文 8寸威风蛋糕
释义

8寸威风蛋糕

打算在女儿1周岁时自己为她做生日蛋糕,练习了20几次终于成功了

8寸威风蛋糕的用料

低筋面粉90克,水80毫升,鸡蛋5个,色拉油50克,盐2克,塔塔粉1、5克,白糖100克

8寸威风蛋糕的做法

8寸威风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好材料,用2个盆子要无水无油的,把蛋清打到大盆子里不可以有蛋黄哦。
8寸威风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄糊,蛋黄打散分次加入加盐,白糖,油,水,用面粉筛筛入面粉 蛋白糊,蛋白加几滴柠檬汁或白醋或塔塔粉,后开始打蛋白,分三次加入60克白糖打到快好加玉米淀粉,到到干性发泡
8寸威风蛋糕的做法图解3

步骤3

加3分之1蛋白到蛋黄糊里用上下翻伴的手法快速搅拌好,后整体倒入蛋白的盆里一样方法搅拌好,动作幅度大些速度快点
8寸威风蛋糕的做法图解4

步骤4

倒入8寸模具,到20厘米高处摔2下震出大气泡,再用刮刀抹平表面, 放进烤箱最下层,开120度40分钟,135度30分钟 @我这个是之前开150度烤55分钟的会开裂,后来温度调好就好了,我的烤箱是33升的。
8寸威风蛋糕的做法图解5

步骤5

烤好马上拿出往下震几下热气,等下不容易回缩,倒扣在烤网上,2小时左右完全凉了可以开始切了
8寸威风蛋糕的做法图解6

步骤6

还可以打鸡蛋的时候鸡蛋开一点口倒出蛋白再蛋黄保证鸡蛋壳完好,找个袋子把面糊装入一角剪刀剪个口子挤入鸡蛋壳7分满后用锡纸包好一起去烤30分钟就好拿出来了
8寸威风蛋糕的做法图解7

步骤7

33升的烤箱原配盘做的草莓蛋糕卷,配方 和8寸威风一样

8寸威风蛋糕的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 3:09:47